1、只用山韭花加点清水、味精、即可。沙葱羊肉蘸山韭花是最好的。适合用来吃泉水锅。
2、蒜泥 ：香油、蒜泥、香菜、葱、 麻辣火锅标配。从麻辣火锅里捞出来的肉浑身浸满辣油，再配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。
3、麻辣牛肉酱 ：辣椒酱、芝麻酱、花生碎、山韭花、老干妈牛肉酱、麻辣鲜香。适合用来吃菌汤、番茄锅
4、上瘾小米椒蘸料：小米椒、海鲜生抽、醋、葱、香菜 、小米椒是这碗蘸料的灵魂，它是清香的辣，不重不腻，辣的你心甘情愿。适合用来吃清汤锅。
只要调料调对了，就算没有芝麻酱也会一样的好吃美味。
那么个人建议这个经典蘸料，花生末+香菜+榨菜+小米辣，特别适合海鲜火锅，完美突出食材的口感。还有用香菜，葱，蒜，小米椒混合加香油，酱油就可以的简单调料也是非常的棒，就看个人的喜爱了。
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